UN PÒ DI STORIA…
La consapevolezza che gli alimenti potevano essere causa di disturbi anche gravi si riscontra già nell’antichità con il medico greco Ippocrate.
Nel corso dei secoli altri studiosi hanno potuto verificare la correlazione tra l’assunzione degli alimenti e reazioni di tipo allergico o pseudo allergico.
La storia del test Citotossico, in particolare inizia con gli studi di alcuni immunologi anglosassoni, tra cui Squier e Lee che per primi osservarono in vitro le reazioni del sangue posto a contatto con reagenti alimentari.
Con gli anni si è migliorata la metodica rendendola semplice, affidabile e soprattutto ripetibile.
Oggi, nei testi americani di ecologia clinica, il test citotossico viene accreditato all’80/85 % di attendibilità
(Ecologia Clinica e intolleranze alimentari – M.Mandatori, C.Rizzo)
LE INTOLLERANZE ALIMENTARI
Ogni alimento che viene assunto dall’organismo deve fare i conti con il nostro sistema difensivo: il sistema immunitario. Un’errata reazione del sistema immunitario in presenza di alcuni alimenti, riconosciuti come dannosi , può divenire così intensa da produrre danni all’organismo. Si parla in questi casi di reazioni avverse ai cibi, che a seconda delle caratteristiche possiamo identificare come:
- Allergie alimentari: comportano una reazione quasi immediata. Implica sempre l’intervento delle immunoglobine E (IgE).
- Intolleranze alimentari: la reazione avviene molto più lentamente (anche dopo 48/72 ore).
L’eliminazione dell’alimento dal consumo quotidiano porta alla scomparsa del sintomo.
LE INTOLLERANZE ALIMENTARI
Ogni alimento che viene assunto dall’organismo deve fare i conti con il nostro sistema difensivo: il sistema immunitario. Un’errata reazione del sistema immunitario in presenza di alcuni alimenti, riconosciuti come dannosi , può divenire così intensa da produrre danni all’organismo. Si parla in questi casi di reazioni avverse ai cibi, che a seconda delle caratteristiche possiamo identificare come:
- Allergie alimentari: comportano una reazione quasi immediata. Implica sempre l’intervento delle immunoglobine E (IgE).
- Intolleranze alimentari: la reazione avviene molto più lentamente (anche dopo 48/72 ore).
L’eliminazione dell’alimento dal consumo quotidiano porta alla scomparsa del sintomo.
IL TEST CITOTOSSICO
FINALITA’
Il test Citotossico ha come finalità il riconoscimento degli alimenti che possono causare disturbi nell’organismo. L’individuazione di questi alimenti comporta la possibilità di determinare, in maniera fortemente personalizzata una corretta alimentazione con un conseguente miglioramento del proprio stato di benessere fisico e psichico. I risultati possono essere molto rapidi, anche solo 2/3 settimane dall’allontanamento dell’alimento.
Va sottolineato che gli alimenti vengono tolti solo temporaneamente per poi essere reintrodotti con precise modalità
METODOLOGIA
Il test Citotossico si basa sulla valutazione dei danni cellulari, prevalentemente a carico dei globuli bianchi che si verificano quando un campione del sangue prelevato dal paziente viene posto a contatto con gli alimenti da testare.
SEGNI E SINTOMI CHE POSSONO INDICARE INTOLLERANZA ALIMENTARE
SINTOMI GENERALI
Stanchezza generale – sonnolenza post prandiale – sonnolenza eccessiva – ritenzione idrica – gonfiori sotto palpebre – aumento della sudorazione – vampate di calore
SISTEMA NERVOSO
Cefalea – ansia – depressione – irritabilità – difficoltà di concentrazione
APPARATO RESPIRATORIO
Difficoltà respiratoria – asma – tosse – raucedine – muco eccessivo – rino faringiti – sinusiti
APPARATO CARDIO CIRCOLATORIO
Alterazione della pressione – palpitazioni – extrasistoli
APPARATO GASTROENTERICO
Gonfiore addominale – senso di nausea – dolori e crampi addominali – iperacidità gastrica – gastrite – colite – disturbi dell’alvo (diarrea, stitichezza) – flatulenza – eruttazione – aerofagia
APPARATO URO-GENITALE
Disturbi della libido – Infiammazioni uro genitali
MUSCOLI ED ARTICOLAZIONI
Crampi – spasmi – tremori muscolari – debolezza muscolare – dolore articolari – infiammazioni muscolo tendinee
PELLE
Prurito locale e generalizzato – acne – eczema – dermatiti – psoriasi
INESTETISMI
Cellulite – sovrappeso – obesità
| Alimenti testati | Vg* | 60 | 108 |
|---|---|---|---|
| Latte di capra | x | x | x |
| Latte di mucca | x | x | x |
| Latte pecora | x | x | x |
| Lievito chimico | x | x | x |
| Lievito di birra | x | x | x |
| Amaranto | x | ||
| Farro | x | x | x |
| Grano | x | x | x |
| Grano Saraceno | x | ||
| Mais | x | x | x |
| Miglio | x | ||
| Orzo | x | x | x |
| Quinoa | x | ||
| Riso | x | x | x |
| Segale | x | ||
| Seitan | x | ||
| Kamut | x | ||
| Uovo | x | x | x |
| Agnello | x | x | |
| Capriolo | x | ||
| Cinghiale | x | ||
| Fagiano | x | ||
| Maiale | x | x | |
| Manzo | x | x | |
| Pollo | x | x | |
| Quaglia | x | ||
| Tacchino | x | x | |
| Alice | x | ||
| Aragosta | x | ||
| Aringa | x | ||
| Astici | x | ||
| Canocchia | x | ||
| Capasanta | x | ||
| Cozza | x | ||
| Gamberi | x | x | |
| Merluzzo | x | x | |
| Mix Cefalopodi | x | x | |
| Mix Pesce Bianco | x | x | |
| Orata | x | x | |
| Ostrica | x | ||
| Salmone | x | x | |
| Scampo | x | ||
| Sgombro | x | ||
| Suro | x | ||
| Tonno | x | x | |
| Vongola | x | ||
| Ceci | x | ||
| Fagioli | x | x | x |
| Fave | x | ||
| Lenticchie | x | ||
| Piselli | x | x | x |
| Soia | x | x | x |
| Tamari | x | ||
| Tofu | x | ||
| Alghe Kombu | x | ||
| Alghe Wakame | x | ||
| Asparago | x | ||
| Carciofo | x | ||
| Carota | x | x | x |
| Cicoria | x | x | x |
| Cipolla | x | x | x |
| Daikon | x | ||
| Finocchio | x | x | x |
| Funghi | x | x | x |
| Lattuga | x | x | x |
| Melanzana | x | x | x |
| Mix Cavoli | x | x | x |
| Patata | x | x | x |
| Peperoni | x | x | x |
| Pomodoro | x | x | x |
| Sedano | x | x | x |
* Vg: Vegetariani.